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你真的敢去吃吗?3D打印食品究竟有多靠谱
3D打印食品出现
【沈阳卓序科技】3D打印技术正在日新月异地发展，不久前我们曾见到了3D打印手枪，我承认，的确大吃一惊，后来又听说3D打印机可以打印房子、打印器官，一瞬间感觉自己OUT了。下一个会是什么？最新消息，3D打印食物也来了。
我们最早看到实物的是美国宇航局NASA投资12.5万美元研发的3D食物打印机，首种面世的3D食物将会是披萨。据了解，这款3D食物打印机由RepRap三维打印机原型改造而成，而3D披萨的原材料也不是面粉，而是营养粉、水和油制成。更令人食欲全无的是，这些营养粉的其实来自昆虫、草和水藻。之所以选择披萨，这是因为披萨是蛋白质类食物中形态相对较容易打印的一种，而且，作为原材料的营养粉保质期长达30年，非常适合长距离的空间旅行。
之后推出的最具诱惑的3D食品打印机是西班牙Natural Machines公司研发的，宣传的很好，“除了普通消费者，就连米其林星级厨师也准备要入手”，实际上Foodini内设了5个胶囊可用来储存不同食材，就如同普通打印机装有不同颜色的墨盒一般，它所制作出的食物形状、大小和用量都由电脑操控。在使用Foodini时，首先要把新鲜食材搅拌成泥状后装入胶囊内，然后在该设备的控制面板上选择想要做的食物图标就可启动制作。用户能通过Foodini自主决定食物的形状、高度、体积等，不仅能做出扁平的饼干，也能完成巧克力塔，甚至还能在食物上完成卡通人物等造型。不过，这台机器不负责烹煮食物，用户得把打印好的食物加热煮熟才能享用，所以严格意义上说，它只是一台塑形机。
3D打印的食品究竟能不能吃？
为了更深入的了解3D打印机，我们特别采访了国内几家从事3D打印设备的研究与制造的厂家。得到的答复在意料之中，也在意料之外。如果拥有一台可以自行设计与打印的食品3D打印机，那相信就是吃货的梦想了，但梦想终究和现实是有差距的。目前能够作为打印材料使用的只有特制的巧克力浆、糖粉、奶油、凝胶等等，国内不容易买到，这也就限制了产品的类型，同时体积不能很大，速度比较慢，更像是个性DIY，如果给某小女生送巧克力，那上面画着她的卡通形象，或者她喜欢的卡通形象，甚至她的名字，你想要说的话，或者什么值得纪念的元素，会比平淡的巧克力外表更有吸引力。当然，也可以制作个性烙饼，打印机要进行改装，底部是个加热板，将面糊挤在上面直接定型。
目前真正运用到商用中的是巧克力3D打印，国内不少3D写真馆提供这样的服务，设备有国产的也有进口的，售价4万元起步，可以在90分钟内利用巧克力“克隆”出一座15厘米高的埃菲尔铁塔，技术核心是对温度的控制，可以直接从素材库里选择图案素材，点击打印，也可以根据顾客要求，扫描之后打印出来，对精度的要求并不高，但卫生能不能达标就不知道了，反正有不少人用手摸过。
如果指望3D打印机能够制作一桌饕餮盛宴，那真要等若干年了，这个谁也不敢打包票，至少现在，你要让它打印出一个汉堡，甚至打印一个包子，都是不大可能实现的，就算形似，口感也会让你惊讶：“不是一个味，怎么这么难吃”。现阶段，它还只以“高级玩具”的形式呈现在大众面前，私人定制，仅此而已。欢迎搜索沈阳卓序科技了解3D打印的神秘。
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